排查冰箱里的“小隐患”
1.单增李斯特菌:常见的污染食品为肉及肉制品、奶及奶制品、水产制品等。它可通过不洁食物传播,经消化道感染。单增李斯特菌一般不耐高温,食物的中心温度达70°C以上,持续5分钟一般都可以杀死包括李斯特菌等常见食源性致病菌,家庭中一般的热处理烹调方式都可有效杀灭该菌。
2.沙门氏菌:广泛分布于自然界,常常寄居在人和动物体内,特别是家禽、家畜及宠物的肠道中。主要污染的食品有:肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等。沙门氏菌不耐高温,食物的中心温度达70°C以上,持续5分钟一般都可以杀死包括沙门氏菌等常见食源性致病菌。家庭中一般的热处理烹调方式都可有效杀灭该菌。(开州区疾控中心)